Le CLOUD BREAD, la nouvelle tendance sans gluten

Les réseaux sociaux sont en alerte : le cloud bread affole les foodistas, qui ne jurent plus que par lui.

Mais qu'a-t-il donc de si spécial ? Ce "pain nuage" est en fait fabriqué sans farine, donc sans gluten, comme l'exigent les adeptes de cuisine healthy.

Le hic, c'est qu'il contient quand même des ingrédients pas légers-légers : de la cream cheese type Philadelphia, des jaunes d'oeuf + les blancs...

Ce mélange bien protéiné s'utilise aussi bien en version galettes à tartiner, que façon pain pour burger ou toast pour des oeufs au plat.

La recette : 

- 3 oeufs

- 3 cuillères à soupe de cream cheese (Philadelphia)

- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 150°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.

Ajoutez la cream cheese aux jaunes avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez la levure dans les blancs d'oeuf, fouettez l'ensemble en neige.

Mélangez les deux préparations obtenues.

Etalez la pâte sur du papier sulfurisé en faisant des petits cercles.

Enfournez et laissez cuire pendant 15-20 minutes.