3 recettes diététiques qui n'en ont pas l'air

Les recettes saines et diététiques, il y en a des milliers sur la toile et dans les livres de recettes. Cependant, la majorité d’entre eux sont peu goûteux et dès la première bouchée, on n’en veut plus. Mais avec un peu d’imagination, d’aventure et des ingrédients de qualité, on peut préparer des repas diététiques gourmandes sans aucun problème. On vous présente nos 3 recettes diététiques à déguster en famille ou entre amis.

3 recettes diététiques qui n'en ont pas l'air

Un gâteau aux haricots rouges et au chocolat

Ingrédients pour 12 personnes :

  • 250 g de haricots rouges
  • 3/4 d’un verre de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2,5 cuillères à soupe de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 2,5 cuillères à soupe de cacao (100 %)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 4 cuillères à soupe d’eau

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 35 minutes

  1. Préchauffez le four au thermostat 6 – 180°C ;
  2. Dans un blender, mixez les haricots rouges avec le sucre, une cuillère à soupe d’eau et une cuillère à soupe de fécule de maïs jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et épaisse. Laissez de côté ;
  3. Mélangez dans un bol une cuillère à soupe de fécule de maïs, la compote de pomme, la levure, le bicarbonate de soude et une cuillère à soupe d’eau ;
  4. Ajoutez le mélange à la préparation dans le blender et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
  5. Versez tout dans un moule préalablement huilé ;
  6. Mettez au four pendant 35 minutes avec la surface du gâteau bien mate ;
  7. Laissez tiédir à la sortie du four avant de démouler.


Rouleaux de printemps aux crevettes, au quinoa et à la menthe

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 20 crevettes décortiquées sans tête
  • 100 g de quinoa
  • 50 g de pousses de soja
  • 1 carotte
  • 1/2 botte de radis
  • 10 brins de coriandre
  • 10 brins de menthe
  • 20 feuilles de riz
  • Pour la sauce d’accompagnement : du gingembre, de la sauce soja, de l’huile d’olive, de l’huile de sésame, des graines de sésame et du poivre

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 15 minutes

  1. Faites cuire le quinoa pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante salée ;
  2. Épluchez puis râpez la carotte. Rincez les pousses de soja et coupez les radis en rondelles.
  3. Sur une assiette plate, posez une feuille de riz et humectez légèrement avec un peu d’eau tiède. Déposez au centre de la feuille une feuille de coriandre, une crevette, une feuille de menthe, une cuillère à soupe de quinoa et les légumes. Rabattez les côtés et le bas puis roulez vers le haut en tassant bien les ingrédients pour former un rouleau. Faites de même avec les autres feuilles de riz jusqu’à épuisement des ingrédients ;
  4. Coupez chaque rouleau en diagonale et réservez au frais avant de servir ;
  5. Préparez votre sauce et dégustez les rouleaux en les trempant dedans.


Gratiné au citron

Ingrédient pour 8 personnes :

  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 cuillère à café de sucre de canne par ramequin
  • 20 cl de citron
  • 80 g de crème en poudre
  • 25 g d’édulcorant
  • 300 g de blanc d’œuf

Préparation : 20 minutes

  1. Préparez tous les ingrédients en les mélangeant dans un bol ;
  2. Prenez 8 ramequins en aluminium et graissez-les ;
  3. Versez votre préparation dans chaque ramequin ;
  4. Mettez au congélateur pendant 12 heures ;
  5. Démoulez et saupoudrez de sucre de canne ;
  6. Brulez le dessus avec un chalumeau de cuisine ;
  7. Vous pouvez maintenant les déguster.