Pourquoi devrait-on manger des algues ?
Saviez-vous que les algues figurent parmi les aliments les plus sains et les plus nutritifs de la planète ? Elles représentent un aliment de base dans les cultures asiatiques depuis des siècles, mais seulement récemment, elles ont commencé à gagner en popularité dans le monde occidental. Alors, pourquoi devrait-on manger des algues ?
Une source riche en nutriments
Les algues sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines A, C, E, K et B-vitamines, ainsi que des minéraux tels que le calcium, le fer et le potassium. Elles représentent également une source importante de protéines végétales et de fibres alimentaires. En matière de nutriments, ces légumes de la mer contiennent aussi des composés bioactifs tels que les polysaccharides, les phénols et les caroténoïdes, bénéfiques pour la santé.
Des bienfaits pour la santé
Les algues ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et anticoagulantes, ce qui peut aider à réduire le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer. Elles contiennent par ailleurs des acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cerveau et le système nerveux.
Leurs propriétés détoxifiantes sont aussi bien connues, ce qui peut aider à éliminer les métaux lourds et autres toxines du corps.
Comment intégrer les algues dans votre alimentation ?
Il existe plusieurs façons d’intégrer les algues dans votre alimentation :
- Les algues séchées s’utilisent dans les soupes, les salades et les smoothies.
- Les algues fraîches peuvent être utilisées dans les plats de fruits de mer ou comme garniture pour les sushis.
- Les algues en poudre peuvent être ajoutées à vos boissons ou utilisées comme condiment pour les plats salés.
Cependant, il est important de prendre des précautions avant d’en consommer puisque certaines algues peuvent contenir des niveaux élevés d’iode pouvant alors être nocifs en cas de consommation excessive.