7 livres de cuisine pas rabat-joie pour manger mieux.

Il se passe un truc bizarre en ce moment. Comme de nombreuses "beautistas" passionnées, nous commençons à passer plus de temps dans les rayons de Naturalia ou de Bio c'bon, à la recherche de ces aliments "miracle" qui nous aideront à nous sentir mieux "from inside to out", plutôt qu'à arpenter les étalages de Sephora afin de se tartiner de produits chimiques qui nous rendront soit disant belles. Rassurez-vous, on est bien loin de devenir des adeptes à frisettes du total look Queshua et de la graine germée. Mais quand même. Des fois c'est bon de revenir à l'essentiel : se faire des petites recettes gourmandes et bienfaisantes. Et quand il s'agit de trouver des livres pas pipeaux de cuisine healthy et gourmande, on se tourne souvent vers La Plage qui propose des tas d'ouvrages sérieux mais attrayants autour de la cuisine bio. Notre selection.

Vegan de Marie Laforêt

C'est notre grand coup de coeur de la rentrée (oui on sait, on est un peu en retard). Vegan est une petite bible à avoir dans sa cuisine, même si l'on n'est pas végétarien pour un sou.

Pourquoi ? Parce qu'il vous apprendra comment varier votre alimentation. On sait aujourd'hui que la cuisine bienfaisante est une cuisine qui varie les matières premières : la viande n'est pas seule à apporter des protéines, l'huile d'olive et le beurre ne sont pas les seules matières grasses, la farine de blé n'est pas le seul moyen de faire des gâteaux...En introduction, le docteur Bernard Pellet explique le pourquoi et le comment d'une alimentation équilibrée et notamment comment éviter les carrences. Puis, à travers 500 recettes extra-gourmandes, Marie Laforêt nous apprend comment cuisiner avec saveur des aliments que nous connaissons encore mal (en tout cas la palette d'utilisations qu'ils offrent) et qui sont pourtant de formidables sources de bienfaits : les légumineuses et céréales, les algues, le soja, les laits végétaux, etc. Et gare à vos idées reçues : ces recettes sont pour la plupart vraiment simples, rapidemment réalisables, avec des produits facilement accessibles. Le plus : des photos et des illustrations dans l'air du temps qui ne gâchent rien au plaisir.

Editions La Plage, 29,95€ par ici.

Green de Anya Kassof

C'est une cuisine "végétatienne, sans gluten, souvent vegan, parfois crue" que vous ne gouterez nul part ailleurs. Car Anya Kassoff, russe d'origine emigrée aux Etats-Unis, fait partie de ces toques ultra-créatives qui ne peuvent s'empecher de faire twister n'importe quelles recettes avec une touche unique. Auteure du sublime blog en anglais Golubka, elle a récemment fait mouche en publiant son livre The Vibrant Table. Green en est la traduction fidèle.

Des photos magiques, des recettes qui demandent peut-être un peu plus de recherches (épices, produits divers), mais un univers culinaire qui vous étonnera, vous et vos convives. C'est si bon de sortir parfois des sentiers battus en restant dans quelque chose de raffiné et appréciable par tous.

Editions La Plage, 24,95€ par ici.

Comment manger moins de viande, du docteur Jérôme Bernard-Pellet

N'y cherchez pas des photos inspirantes ni des recettes renversantes. Ce petit ouvage est un guide bien pratique, clair et précis pour comprendre comment réduire sa consommation en protéines animales sans se retrouver carrencé. Vite lu, il fait un point sur les dangers d'une surconsommation de viande et propose les alternatives raisonnables.

Editions La Plage, 6,50€ par ici.

Royaume-Uni, de Marie Grave

Ah ! Ceux qui ont déjà mangé au restaurant Nanashi à Paris vont se ruer sur ce petit ouvrage. Car Marie Grave est justement la pâtissière de ce restaurant qui nous ensorcelle avec des pâtisseries à influences anglo-saxones à se rouler par terre : carrot cake, cheesecake, fondants au yuzu-chocolat...

Ce petit bouquin, qui complète une collection de livres de cuisine végétarienne traités pays par pays (Italie, Liban, Inde), propose des recettes à base des ingrédients phrases de la cuisine anglaise : cheddar, flocons d'avoine, mélasse,...Yummy !

Editions La Plage, 12€ par ici.

Veggie Burger, de Clea Cuisine

Qui a dit qu'un bon burger bien dodu devait forcément être anti-sain ? L'une de nos blogueuses culinaires préférées, Clea Cuisine, nous propose 13 recettes de burger à tomber, sans viande mais ultra-protéinées, à base de haricots rouges, de tofu, de pois chiches ou d'aubergines rôties. Sans oublier bien sûr les recettes de buns maison, de coleslow, de mayonnaise végérale ou de ketchup relevé de gingembre...C'est bio et c'est glouton ! Enfin que du bon !

Editions La Plage, 6,95€ par ici.