5 desserts à préparer sans blancs d'oeufs
Il n’est pas rare qu’on se retrouve avec des jaunes inutilisés quand on cuisine. On peut toujours les utiliser pour préparer une omelette un peu plus consistante ou les rajouter dans la poêle le jour où on se fait cuire des œufs sur le plat. Cependant, si un jour vous avez envie de quelque chose d’un peu plus gourmand, sachez qu’il est aussi possible de faire de délicieux desserts uniquement avec des jaunes d’œuf !
Une tarte au citron non meringuée
Il existe des recettes de pâte sablée à base de jaune d’œuf uniquement et, d’autre part, le lemon curd est une type de pâte au citron qui peut aussi se préparer uniquement avec des jaunes d’œufs. Si vous préférez la tarte au citron sans meringue, voici une bonne façon de recycler de recycler vos jaunes d’œufs !
Voir la recette du lemon curd (adapter la recette sans utiliser de blancs et ajouter 2 jaunes supplémentaires pour compenser)
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Crème anglaise !
La crème anglaise est un tout petit rien… qui peut faire des magies pour vos desserts ! Elle sublime vos brownies et tous vos gâteaux au chocolat, par exemple. Bon, s’il ne vous reste que des jaunes et pas de blancs, vous risquez d’être embêtées pour préparer les gâteaux qui vont avec mais, au pire, vous pouvez toujours manger votre crème anglaise à la petite cuillère !