J'ai fait cuire trop de riz : que faire pour le recycler ?
Supplì et arancini
En Italie, on trouve plusieurs types de croquettes de riz. Si vous êtes déjà allés en Sicile, vous connaissez sans doute ces sphères de riz fourrées avec de la viande hachée et des petits pois qu’on appelle « arancini ». Si c’est plutôt dans le Latium que vous avez voyagé, vous avez alors eu peut-être l’occasion de déguster les supplìs, ces croquettes de riz avec un cœur fondant de mozzarella.