Fruits et légumes de janvier : mon panier santé pour commencer l'année

A l’arrivée de l’hiver, lorsque les températures commencent à vraiment tutoyer le plancher, il faut savoir que l’organisme est bien plus sollicité par les éléments, si bien que cette période s’avère être celle durant laquelle le plus de personnes tombent malades, que ce soit pour un petit rhume, un coup de froid passager, une grippe tenace, voire une bronchites ou des pathologies un peu plus sévères.

Car la nature fait toujours bien les choses, n’en doutez jamais, les fruits et les légumes  de saison possèdent tous les nutriments et tous les principes actifs qui vont permettre à votre corps et à votre système immunitaire de répondre favorablement à toute alerte, qu’elle soit bactérienne ou virale. Le tout est de le savoir et aussi d’appliquer certains préceptes de raison, comme par exemple de consommer à chaque repas un peu de légumes et pas se goinfrer de nourriture industrielles et de plats pré-cuisinés et d’avoir une hygiène de vie correcte à côté de cela.

Maintenant que nous avons rappelé ces principes fondateurs et ces vérités qu’il est bon de relire parfois, nous allons à présent parler de ces fruits et de ces légumes, qui feront du premier trimestre de l’année une période durant laquelle vous conserverez une forme et un tonus de tous les instants !

I/ Les fruits de nos hivers…

Avec le froid mordant qui accompagne l’avènement de l’hiver, il est important de faire le plein de vitamines et d’antioxydants, d’autant plus que très souvent, le corps a aussi besoin de se remettre des fêtes, qui ont généralement été l’occasion de repas très opulents et souvent très gras…

La clémentine et la mandarine seront donc parfaites pour cela, puisqu’elles sont littéralement saturées en vitamine C et en antioxydants divers, ce qui contribue à limiter le vieillissement prématuré de nos cellules et facilite l’absorption du fer. Notez que leur cousine, l’orange, est elle aussi tout à fait appropriée et apporte sensiblement les mêmes bienfaits.

En dehors de ces 2 agrumes, optez pour la grenade, et notamment le jus de grenade, qui est sans égal lorsqu’il s’agit de teneur en antioxydants (encore supérieure à celle du vin rouge et même du thé vert !), et qui est donc excellent pour le métabolisme (notez aussi qu’il n’est pas nécessaire d’importer les grenade, puisque ce fruit pousse notamment dans certaines régions du sud de la France, c’est important de le souligner...).

Le kaki est aussi un fruit de saison et s’avère être une excellente source de fibres, d’antioxydants et de caroténoïdes, ce qui lui vaut d’ailleurs sa jolie robe orangée (qui sont très précieux pour les yeux et la peau, qui neutralisent les radicaux libres et qui aident à éliminer les cellules toxiques de l’organisme).

Pour ce qui est du champion toutes catégories de la vitamine C, sachez que c’est le kiwi qui emporte la palme, alors n’hésitez pas en consommer à satiété, sachez par exemple que les besoins journaliers en vitamines C sont couverts par seulement 2 kiwis !

En hiver, sachez enfin et pour finir avec les fruits, que c’est aussi la saison de la pomme et de la poire (la conférence ou la comice par exemple), qui là encore contiennent toutes deux (spécifiquement dans leur peau, mais pas seulement) de très précieux antioxydants ainsi que du fer. Notez pour ce qui est de la pomme et de la poire, que nous vous conseillons vivement de bien sélectionner des produits bios (vérifiés !), car ces deux fruits comptent parmi les plus traités dans l’agriculture traditionnelle, et ils concentrent les résidus chimiques dans leur peau justement...

Voilà pour ce qui est des fruits grâce auxquels, dès les premiers jours de l’hiver, vous allez pouvoir aider votre métabolisme à surmonter la rudesse de la saison…

II/ Les légumes de nos hivers…

 A présent, nous allons nous pencher sur les légumes qui seront vos alliés à partir de décembre, des alliés non seulement de goût, pour ce qui est de l’assiette, mais aussi de bien-être, pour ce qui est de votre santé à proprement parler…

Nous allons commencer par la carotte, un des légumes préférés des français, et qui est une source très substantielle de caroténoïdes (d’où sa couleur orange, comme pour le kaki…), dont on sait qu’ils ont une action très vertueuse au niveau cellulaire.

Ensuite, et bien que bon nombre d’entre-nous ne lui donnent pas assez souvent de place à table, pensez au céleri rave, qui possède de très importantes propriétés anti-inflammatoires et qui contribue également à prévenir l’apparition et le développement de certains cancers, c’est prouvé par des études (grâce à sa forte teneur en flavonoïdes notamment).

Pensez aussi au chou en général, il en existe tellement de variétés que vous trouverez forcément votre « chouchou » parmi ces dernières : le chou romanesco, le chou chinois, le chou vert, le chou-rave, le chou rouge, etc. Nous allons pour notre part évoquer plus spécifiquement le chou de Bruxelles qui sont (comme beaucoup de choux du reste…) extrêmement riches en calcium et en vitamine C ; notez par ailleurs que le calcium contenu dans les aliments est bien mieux assimilé que les compléments alimentaires, il est donc préférable de se tourner vers l’alimentation plutôt que de se complémenter à outrance avec divers mélanges. Les choux, dans leur ensemble possèdent aussi ce que l’on appelle des glucosinolates, qui sont des substances reconnues pour lutter efficacement contre certaines formes de cancer.

L’hiver vous donnera aussi l’occasion de vous régaler avec la courge butternut ou bien le potimarron, que ce soit en plat cuisiné de type gratin ou autres, en accompagnement ou même en soupe, ces deux légumes sont de véritables délices qui font le bonheur de tous. Que l’on parle de la butternut ou du potimarron, toutes deux sont très riches en caroténoïdes comme l’ensemble des courges du reste, et elles représentent donc tout naturellement un très bon allié pour lutter contre le froid et ses désagréments. Notez par ailleurs que les graines de potimarrons, elles aussi, possèdent de très nombreuses vertus et bienfaits.

A présent, parlons un peu des épinards, qui plaisent tellement aux enfants (ou alors ils le détestent en général !), notamment lorsqu’ils sont accompagnés de quelques croûtons… Les épinards renferment énormément de bêta carotène, dont on sait qu’ils sont très bénéfiques pour la santé des yeux et pas mal d’antioxydants aussi, très utiles dans la prévention du cancer.

Si vous recherchez une source de fer, alors le navet sera parfait pour vous, et il donnera aussi à votre organisme toutes les vitamines C, B9 et B6 nécessaires pour son bon fonctionnement. En outre, le navet est aussi reconnu pour être un apport très intéressant en matière de potassium et de calcium (qui sont absolument essentiels pour le os de notre squelette). Notez que la rutabaga possède sensiblement les mêmes propriétés vertueuses, alors n’hésitez pas à opter pour ce vieux légume absolument délicieux.

Le radis noir, assez méconnu par le grand public est un véritable trésor pour l’organisme. Il a une capacité détox vraiment très poussée, il favorise notamment la sécrétion de la bile qui élimine les composés toxiques de l’organisme, une fois qu’ils ont été dégradés. Le radis noir est donc un allié de poids pour le foie, surtout lorsque l’on sait que les fêtes sont souvent une période d’excès, en matière alimentaire...

Une des stars de nos assiettes en hiver, et à côté de laquelle nous ne saurions passer, c’est bien entendu le poireau (qui rappelons-le, appartient à la même famille que l’oignon et l’ail…), dont il est reconnu qu’il est très riche en fibres et en potassium.

Enfin et pour finir, nous aimerions vous parler d’un légume un peu méconnu, car il est très ancien et qui s’appelle le panais. Le panais est un cousin de la carotte, il est extrêmement riche en fibres et il contient aussi beaucoup de glucides, des vitamines B9, des vitamines E et de la manganèse.

Pour conclure :

Comme vous avez pu le lire au cours de ce contenu, les fruits et les légumes dont vous pourrez vous régaler durant l’hiver sont légion, d’autant plus que nous n’avons sans doute pas non plus été exhaustifs. Nous avons cependant sélectionné des saveurs et des textures qui devraient vous permettre de composer de savoureux menus pour vous et vos proches, et ce sera aussi l’occasion pourquoi pas de redécouvrir de vieilles saveurs d’autrefois, celles du panais, de la rutabaga… C’est en proposant de nombreux goûts différents aux enfants que l’on aiguise leur palais d’adulte, et si vous n’en avez pas, sachez que cela vaut aussi pour les grandes personnes, alors ne perdez pas de temps et goûtez, testez, cuisinez toutes ces délicieuses variétés de légumes et de fruits que la nature a voulu faire pousser, alors que les journées raccourcissent et que le mercure se fige en position basse… Non seulement ce sera l’occasion de vous régaler, mais en plus, tout votre organisme en tirera partie et n’en ressortira que renforcé !